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LE RESTAURANT CASA LUM

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AUTENTICO SABORES

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ODEUR EXQUIS

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Restaurant à San Cristóbal de Las Casas

Profitez de la gastronomie du Restaurante Casa Lum

Fruits frais

Plateau de fruits
$50
PLATEAU DE FRUITS AU YAOURT GREC ET GRANOLA
$65
Fruits de saison avec yaourt grec et granola maison.
Fruits de saison avec yaourt grec et granola maison.

Oeufs et Omelettes Bio

ŒUFS LUM
$110
Servi avec chorizo et saucisse de notre San Cristóbal, monté sur un toast avec ...
Servi avec chorizo ​​et saucisse de notre San Cristóbal, monté sur un toast au guacamole. Accompagné de haricots frits.
OMELETTE MOL I’CH
$85
Farci de fromage du Chiapas, tranches de poivre poblano, grains de maïs, epazote, oignon ...
Farci de fromage Chiapas, tranches de poivre poblano, grains de maïs, epazote, oignon et servi avec sauce poblano. Accompagné de haricots frits et de croustilles tortilla.
OEUFS MOTULEÑOS
$90
Sur un fromage Manchego synchronisé, baigné de sauce rouge et décoré ...
Accompagné d’un fromage Manchego synchronisé, baigné de sauce rouge et décoré de jambon, de pois et de fromage Chiapas.

Accompagné de haricots frits.

OMELETTE BLANCHE AUX ÉPINARDS ET FROMAGE
$85
Farcis aux épinards, champignons et fromage Chiapas. Servi avec une salade de légumes..
Farcis aux épinards, champignons et fromage Chiapas. Servi avec une salade de légumes, nopales et fromage panela.
OEUFS COMME VOUS AIMEZ
$80
Étoilé ou brouillé avec du jambon, du bacon ou des champignons, des œufs de style ranch ou mexicain.

Étoilé ou brouillé avec du jambon, du bacon ou des champignons, des œufs de style ranch ou mexicain. Accompagné de bananes et de haricots frits.

Oeufs divorcés
$80
Etoilé sur fromage synchronisé, baigné de sauce rouge et verte. Accompagné de...
Etoilé sur fromage synchronisé, baigné de sauce rouge et verte. Accompagné de haricots frits

Spéciaux

OEUFS BÉNÉDICTIN
$130
Servi avec jambon grillé, épinards, sauce hollandaise fraîche et muffins anglais maison.
Servi avec jambon grillé, épinards, sauce hollandaise fraîche et muffins anglais maison.
CHILAQUILES AU POULET
$105
Baigné de chili morita et sauce aux arachides. Servi avec avocat, crème et ...
Baigné de chili morita et sauce aux arachides. Servi avec avocat, crème et fromage Chiapas.
ENFRIJOLADAS AU CHIPOTLE
$130
Tortillas de maïs farcies au poulet, trempées dans une sauce aux haricots avec une...
Tortillas de maïs farcies au poulet, trempées dans une sauce aux haricots avec une touche de chipotle, de fromage Chiapas, de crème et de rondelles d’oignon.
CROQUE MADAME
$130
Sandwich au jambon et fromage Manchego gratiné aux champignons, bacon, garni d'un ...
Sandwich au jambon et fromage Manchego gratiné aux champignons, bacon, garni d’un œuf au plat bio frais et recouvert de sauce crémeuse.
CHILAQUILES VERTS AU POULET
$105
Baigné dans une sauce de tomates vertes rôties et de cumin. Servi avec avocat, crème et...
Baigné dans une sauce de tomates vertes rôties et de cumin. Servi avec avocat, crème et fromage Chiapas.
ENCHILADAS LECHON
$150
Enchiladas farcies au cochon de lait croustillant
Enchiladas farcies au cochon de lait croustillant
AZTECA CAKE
$130
Lasagne tortilla de maïs aux haricots, poulet, sauce verte, crème et fromage
Lasagne tortilla de maïs aux haricots, poulet, sauce verte, crème et fromage
CHILAQUILES ROUGES AVEC TEOPISCA CECINA
$130
Baigné dans une sauce chili rouge tatemado simojovel. Accompagné d'avocat...
Baigné dans une sauce chili rouge tatemado simojovel. Accompagné d’avocat, rondelles d’oignon et fromage Chiapas.

L’entrée

TEOPISCA CECINA HUARACHITOS
$150
Haricots frits, avocat aromatisé, salsa macha
Haricots frits, avocat aromatisé, salsa macha
SALPICÓN TOAST
$140
Poisson fumé, mayonnaise toreado chili, crème d'avocat, poudre de chicharrón
Poisson fumé, mayonnaise toreado chili, crème d’avocat, poudre de chicharrón
BROCOLI FRIT
$95
Assaisonné de sauces noires et de citron accompagné d'une vinaigrette jocoque
Assaisonné de sauces noires et de citron accompagné d’une vinaigrette jocoque
TACO AU BARBECUE
$150
Tacos de côte de bœuf, purée de haricots, nopales marinés
Tacos de côte de bœuf, purée de haricots, nopales marinés
BANANA PIE
$90
Farci de haricots accompagné de crème, de fromage Chiapas et de sauce tatemada
Farci de haricots accompagné de crème, de fromage Chiapas et de sauce tatemada

Salades

DES MILLIERS DE CAROTTES RTIÉES
$65
Fromage Ocosingo crémeux, quélites, amarante caramélisée
Fromage Ocosingo crémeux, quélites, amarante caramélisée
LETTUCE MIX
$70
Betteraves rôties, fraises, graines de citrouille grillées, vinaigrette au miel et piment ancho
Betteraves rôties, fraises, graines de citrouille grillées, vinaigrette au miel et piment ancho

Soupes

SOUPE DE HARICOTS
$75
À la menthe poivrée
À la menthe poivrée
CONSOMMÉ DE POULET
$110
CRÈME CHIPILÍN
$80
Avec esquites
Avec esquites
SOUPE AUX HARICOTS RÉGIONALE
$75
Chochoyotes de banane mâle, poudre de chorizo, crème sure
Chochoyotes de banane mâle, poudre de chorizo, crème sure

Pâtes

DEMANDE D'AGNOLOTTE
$110
Beurre de noisette, sauge et noix de cajou
Beurre de noisette, sauge et noix de cajou
SPAGHETTI À LA SAUCE AUX TOMATES RÔTIES
$110
Et couennes de porc
Et couennes de porc
SPAGHETTI À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
$140
Avec saucisse de lapin maison
Avec saucisse de lapin maison
NOUILLE SÈCHE AU CHIPOTLE
$75
Crème, avocat, fromage
Crème, avocat, fromage

Végétarien

AUBERGINE PARMESANA
$95
gratin au four
gratin au four
GORDITA AUX CHAMPIGNONS
$95
Avec epazote, marinade ancho chili et blettes sautées
Avec epazote, marinade ancho chili et blettes sautées

Des Montagnes et des Vallées

PICAÑA DE RES
$340
Sauce au fromage Chiapas au piment Simojovel, pommes de terre en chambray rôties au pourpier
Sauce au fromage Chiapas au piment Simojovel, pommes de terre en chambray rôties au pourpier
RIB EYE
$380
Purée de pommes de terre, chayotes rôties avec gremolata aux graines, quélites et...
Purée de pommes de terre, chayotes rôties avec gremolata aux graines, quélites et cendre de pores
ROULADE DE POULET
$180
Avec taupe de maison et purée de plantain à la feuille sacrée
Avec taupe de maison et purée de plantain à la feuille sacrée
COCHON CROQUANT
$360
Chipilín pipián, salade de maïs
Chipilín pipián, salade de maïs

De la Mer

PESCA DEL DÍA
$295
Costra de tortilla tatemada, ensalada de pepino, tomate milpero y cacahuate con salsa de cilantro y ajo rostizado
Costra de tortilla tatemada, ensalada de pepino, tomate milpero y cacahuate con salsa de cilantro y ajo rostizado
TRUCHA SALMONADA
$295
Salsa sikil pak, limón en conserva y chileatole
Salsa sikil pak, limón en conserva y chileatole
PULPO ZARANDEADO
$360
Con mayonesa de chile pasilla, cebollas braseadas, puré de coliflor, polvo de chorizo
Con mayonesa de chile pasilla, cebollas braseadas, puré de coliflor, polvo de chorizo
MEXTLAPIQUE
$210
De camarón en achiote, cebolla morada curada, puré de frijol, aceite de habanero
De camarón en achiote, cebolla morada curada, puré de frijol, aceite de habanero

Hamburgers

CLASSIQUE
$180
Viande grillée 120 g, tomate, bacon, laitue et fromage américain
Viande grillée 120 g, tomate, bacon, laitue et fromage américain
BŒUF GRILLÉ
$180
Mayonnaise à l'ail rôti, confiture de bacon avec chipotle, tomate, roquette et...
Mayonnaise à l’ail rôti, confiture de bacon avec chipotle, tomate, roquette et fromage Manchego

Desserts

PANNA COTTA
$65
Camomille avec compote de mangue ataulfo
Camomille avec compote de mangue ataulfo
TIBIA CAKE
$80
Noix avec glace
Noix avec glace
CHEESECAKE
$70
Avec banane flambée chic et caramel salé, glace à la vanille
Avec banane flambée chic et caramel salé, glace à la vanille
CRÈME BRÛLÉE
$80
Chocolat, brownie aux noix et tapioca orange.
Chocolat, brownie aux noix et tapioca orange.
NOTRE VERSION LEMON PAY
$60
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